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Diamant à la vanille

Diamand à la vanilleVoici une petite recette de sablé, facile et rapide à réaliser. Un goût de vanille délicieux et une texture croustillante.

Pour  une cinquantaine de sablés
Préparation : 15 min
Repos : 2h
Cuisson : 10 min
Difficulté : Facile_1_étoile

 

 Ingrédients

–          200 grammes de beurre mou
–          90 grammes de sucre glace
–          1 jaune d’œuf (soit environ 20 g)
–          1 gousse de vanille
–          1 pincée de sel
–          225 grammes de farine
–          75 grammes de sucre semoule
–          1 œuf (pour la dorure)

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Brownie

BrownieUne idée pour terminer la soirée en beauté ? Pour ma part, une petite part de brownie et au lit. Recette facile à réaliser, idéal pour les chocolat addicts, vous pouvez le réaliser tout chocolat, à la noix, à la noix de pécan, aux noisettes, aux pépites de chocolat, … Tout pour le moral ;) __

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

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Ingrédients :

– 160 grammes de chocolat noir dessert (50% minimum de cacao)
– 125 grammes de beurre doux + 15 grammes pour le moule
– 2 œufs
– Quelques gouttes d’arôme naturel de vanille
– 100 grammes de sucre
– 115 grammes de farine
– 100 grammes de noix ou noix de pécan

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Petit croissant lune « noisette et vanille » ( kipferla )

Croissant_LuneLes recettes alsaciennes sont souvent méconnues du plus grand nombre, et pourtant dans cette petite région du Nord Est de la France, nous trouvons régulièrement de belles surprises culinaires.  Je m’attaque aujourd’hui à une recette traditionnelle qui me rappelle mon enfance, le kipferla. Petit croissant sec à la noisette et à la vanille, il accompagne parfaitement l’arrivée de la période de Noël.

Pour  une trentaine de croissants
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 min

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Ingrédients :

–          175 grammes de beurre froid
–          70 grammes de sucre
–          250 grammes de farine
–          1 pincée de sel
–          70 grammes de noisettes en poudre
–          30 grammes d’amandes en poudre
–          3 sachets de sucre vanillé
–          50 grammes de sucre glace
–          Quelques goutes d’arôme vanille

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Tarte Choco Poire

Qui veut un petit bout de tarte ? Faites vite, il n’y en aura pas pour tout le monde ;-) … en même temps, essayez-la ! Facile à réaliser, elle fait toujours bonne impression quand on est invité à dîner. Et pour les plus gourmands, une petite boule de glace vanille est la bienvenue.

Pour une tarte de 6/8 pers
Préparation : 45 min
Repos : 2h
Cuisson: 45 min

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Commencez par préparer la pâte sucrée.

Ingrédients pour la pâte sucrée :

– 125 grammes de beurre mou
– 100 grammes de sucre glace
– 30 grammes de poudre d’amande blanche
– 1 œuf
– 250 grammes de farine
– 3 grammes de levure chimique
– Une pincée de sel
– Quelques gouttes d’arôme vanille

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Cake marbré

Son processus de fabrication est identique à celui du quatre-quart mais la particularité, c’est que l’on rajoute du cacao dans une partie de la recette . Tous à vos marbrés ! 

Pour 1 cake marbré
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

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Ingrédients :

–          125 grammes de beurre mou
–          145 grammes de sucre
–          1 sachet de sucre vanille
–          150 grammes d’œuf (soit environ 3 œufs)
–          150 grammes de farine
–          4 grammes de levure chimique
–          15 grammes de cacao
–          Arôme naturel de vanille

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Cookies aux Smarties

Mercredi, c’est un peu la journée des enfants, et pourquoi ne pas faire un petit atelier cookies aux smarties avec eux. Ils ne diront pas « non » à quelques friandises. Faites leur plaisir !

Pour 20 cookies
Préparation : 20 min
Cuisson : 8 à 10 min

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Ingrédients

–          175 grammes de farine
–          5 grammes de levure chimique
–          100 grammes de sucre cassonade
–          120 grammes de beurre
–          1 œuf
–          1 sachet de sucre vanillé (soit 15 grammes)
–          Quelques gouttes d’extrait de vanille
–          120 grammes de smarties ou 150 grammes de pépites chocolats
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Les macarons ( méthode à la meringue italienne )

Macaron bicolore ou en forme de coeur

Dérivé de la meringue, ce petit gâteau, croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, aux couleurs et saveurs variées, est connu dans les quatre coins du Monde. Recette apparue au Moyen-Âge, le macaron se dégustait individuellement jusqu’en 1830 où des pâtissiers parisiens eurent l’idée de les accoler deux par deux. Les années 2000 ont vu apparaître une nouvelle sorte de macarons, du sucré au salé, le macaron peut également se composer d’une saveur de biscuit différente de la ganache. Tout le monde connaît les fameux macarons de Ladurée, aujourd’hui je vous propose de composer vos macarons selon vos goûts.

Pour environ 60 mini macarons
Préparation : 45 mn
Cuisson : 10mn
Garnissage : 30 mn



Ingrédients :

Pour le biscuit :

– 155 grammes de sucre glace
– 155 grammes de poudre d’amandes blanche
– 55 grammes de blanc d’œuf (soit environ 2 blancs d’œuf)
– 160 grammes de sucre semoule
– 50 grammes d’eau
– 55 grammes de blanc d’œuf  montés (soit environ 2 blancs d’œuf)

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Cupcake à la myrtille

Tout le monde connaît ce petit gâteau apparu dans les années 50 aux Etats-Unis. Il est aussi connu sous le nom de « Fairy Cake ». Fort de son succès il a traversé l’Atlantique, et a retrouvé une nouvelle jeunesse au début des années 2000. Gâteau à la mode, il est très facile à réaliser. Pour les plus créatifs, vous pouvez vous amuser à inventer vos propres décorations.

Pour  18 cupcakes de taille moyenne
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

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Ingrédients :

–    50 grammes fromage blanc
–    100 grammes de beurre
–    150 grammes d’œuf (soit 3 œufs)
–    150 grammes de sucre semoule
–    170 grammes de farine
–    5 grammes de levure chimique
–    150 grammes de myrtille
–    Quelques gouttes d’extrait Vanille Lire la Suite…

Pana cotta vanille avec son coulis de framboise

Le  Pana cotta est un dessert d’origine italienne qui signifie « crème cuite ». Simple à confectionner, il fera le bonheur et séduira plus d’une personne ! Je vous propose différentes recettes pour réaliser celle que vous aimez. Mon petit faible est celui au lait de coco, une verrine d’exotisme !
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Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn
Repos : 4h
                                                                                                                                                   
Ingrédients :
Pana cotta classique
–    400 grammes de crème liquide
–    100 grammes de lait
–    50 grammes de sucre
–    ½ gousse de vanille
–    2,5 feuilles de gélatines

Pana cotta à la mascarpone
–    250 grammes de mascarpone
–    250 grammes de lait
–    50 grammes de sucre
–    ½ gousse de vanille
–    2 feuilles de gélatines

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Fondant au chocolat avec sa réduction à la vanille

Ma première recette est un hommage au Fondant au chocolat avec son petit cœur coulant pour les grands gourmands. Il est tout naturel de commencer ce blog en partageant mon élixir de douceurs.  Chocoaddict, cette formule de gâteau mi-cuit, facile à exécuter, vous est destinée. Une variante de la crème anglaise vous est proposée, il s’agit d’une réduction à la vanille.

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FONDANT AU CHOCOLAT & SA REDUCTION A LA VANILLE

Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn

Ingrédients

Fondant au chocolat :
–          200 grammes de chocolat noir dessert (50% minimum de cacao)
–          50 grammes de beurre doux + 20 grammes pour les moules
–          5 œufs
–          90 grammes de sucre
–          55 grammes de farine

Réduction à la vanille :
–          500 grammes de crème liquide
–          ½ gousse de vanille
–          75 grammes de sucre

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