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A la découverte de la Fleur de Thé, une éclosion de raffinement

Fleur de Thé

Mais qu’est ce que c’est ? Mais c’est vivant ! Voici ma réaction lors d’un repas dans mon restaurant vietnamien préféré, à trois mètres de ma table, gisait une chose étrange dans une théière.

En me rapprochant de la table du couple qui avait commandé cette merveille, je me suis aperçue qu’il s’agissait d’une fleur naturelle et comestible. J’avoue que je ne connaissais pas ce type de thé.

En plus d’être un véritable raffinement pour les yeux, il l’est également pour les papilles. Cette Fleur de Thé, aussi appelée « Thé sculpté » ou « Thé façonné » est constituée de feuilles tressées à la main autour d’une fleur. Tradition millénaire chinoise, la fleur est refermée sur elle-même, une fois plongée dans l’eau chaude, elle éclot tel un spectacle.

Jasmin, Amarante, Lys, … une grande variété de choix pour les amateurs de thé et pour les amateurs de thé ludique ;-)

Il accompagne parfaitement un repas, le tea time ou toute la journée puisque une fleur peut être infusée pour 2 litres d’eau. Vous pouvez également y ajouter du miel ou du sucre.

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Petits fours à l’anis (Anis Bredele)

Spécialité alsacienne, l’Anis Bredele accompagne très bien les pauses thé ou café !

Pour  une centaine de petits fours à l’anis
Préparation : 35 min
Cuisson : 8 min
Repos : 6 heures

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Ingrédients :

–          3  œufs (soit 150 grammes)
–          250 grammes de sucre semoule
–          280 grammes de farine
–          15 grammes d’anis vert en grain

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Cake au citron

Mon premier est une recette simple, mon deuxième est une des bases de la pâtisserie, mon troisième est composé d’une couleur et d’une odeur appréciées par nos sens puis mon dernier se déguste à tout heure ! Il s’agit ? Il s’agit ?……. Oui du cake au citron !
Tout le monde connaît le quatre-quarts, nos mamans adoraient nous glisser une tranche dans nos cartables avec un petit carreau de chocolat. La recette que je vous propose aujourd’hui est basée sur le même principe mais avec une touche de citron.

Pour 1 cake citron
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 min environ

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Ingrédients :

– 150 grammes de beurre
– 150 grammes de sucre
– 150 grammes d’œuf (soit 3 oeufs)
– 195 grammes de farine
– 5 grammes de levure chimique
– 1 zeste de citron râpé très fin
– Quelques gouttes d’extrait de citron

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