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Cannelé

Cannelés

Petits biscuits fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur et au bon goût de rhum. Et oui ce sont les fameux cannelés ! Une spécialité bordelaise, recette simple et rapide à réaliser.

Préparation : 15 min
Repos : 2 h
Cuisson : 45 min à 1 h

Ingrédients :

– 1/2 litre de lait
– 1/2 gousse de vanille
– Une petite pincée de sel
– 40 grammes de beurre
– 3 jaunes d’oeuf
– 250 grammes de sucre
– 115 grammes de farine
– 15 grammes de rhum
– Quelques gouttes d’arôme amande amère

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Kougelhopf

KougelhopfJe vous présente ici une de mes spécialités préférées d’Alsace, ma région natale, très appréciée avec un bon Riesling.

 

Pour 6 personnes
Préparation : 40 min
Repos : 1h30 + 1h
Cuisson : 45 min dans un moule à kougelhopf (en terre cuite) 

Ingrédients :

–          280 grammes de farine
–          12 grammes de levure boulangère
–          60 grammes de sucre
–          2 grammes de sel
–          50 grammes d’œuf (soit 1 œuf)
–          125 grammes de lait
–          50 grammes de beurre
–          30 grammes d’amande entière
–          75 grammes de raisin de Corinthe
–          Rhum  (facultatif)

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