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Muffins à la noisette et au goût d’érable

Après un petit voyage à New York, et une visite dans une boutique spécialisée en pâtisserie, j’ai pu découvrir certains de leurs produits dont l’extrait d’érable. Ce dernier m’a tapé dans l’oeil, aussitôt acheté, j’avais ma petite idée de ce que j’allais en faire : des muffins à la noisette au goût d’érable ! Saveur originale je n’ai pas hésité une seconde !

Pour une douzaine de muffins.
Préparation : 15 mn
Cuisson : entre 15 min et 20 min

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Ingrédients 

Pour la pâte à muffin :

– 80 grammes de farine
– ½ sachet de levure chimique
– 80 grammes de poudre de noisettes
– 40 grammes de poudre d’amandes
– 150 grammes de sucre cassonade
– 4 œufs
– 125 grammes de beurre ramolli
– Quelques gouttes d’extrait d’érable ou de sirop d’érable (facultatif)

Pour la pâte à crumble :

– 50 grammes de beurre
– 40 grammes de farine
– 50 grammes de sucre glace
– 30 gramme de poudre de noisettes
– 20 grammes de poudre d’amandes
– Quelques gouttes d’extrait d’érable  ou de sirop d’érable (facultatif)

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Muffins à la pralinoise et aux pépites de chocolat

Aujourd’hui on ne se prive pas, ce n’est pas parce que c’est l’été qu’on doit se restreindre à déguster des muffins à la pralinoise et aux pépites de chocolat. Des petits gâteaux individuels pour qu’il n’y ait pas de jaloux, chacun aura sa part de douceur.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20mn

Ingrédients :

–  200 grammes de « pralinoise » ou du praliné
–  100 grammes de beurre
–  50 grammes de crème liquide
–  200 grammes d’œuf (soit 4 œufs)
–  150 grammes de sucre semoule
– 100 grammes de farine
– 5 grammes de levure chimique
– 150 grammes de pépite de chocolat

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