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Roulé au Nutella

Roulé_au_Nutella_Recette
Le goûter familial du dimanche, les petits le dévorent et les adultes poussent les petits pour le manger, le roulé au Nutella,
véritable chef d’œuvre culinaire .

Rapide, simple et bon ! Tout le monde peut réussir un biscuit roulé !

Pour 6 personnes.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes

Difficulté : Facile_1_étoile

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Ingrédients :

– 3 œufs
– 100 grammes de sucre
– 80 grammes de farine
– Nutella

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Corne de gazelle

Cornes de gazelles

Voici une recette que j’adore faire mais surtout dévorer :) Les cornes de gazelles sont des pâtisseries maghrébines qui se présentent sous forme de petit croissant enrobées de sucre glace. Elles sont traditionnellement accompagnées d’un thé à la menthe.

Préparation : 30 min 
Repos : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour la pâte qui enrobe les cornes de gazelles

– 250 grammes de farine
– 100 grammes de beurre mou
– 25 grammes de sucre glace
– 60 grammes de fleur d’oranger
– 1 jaune d’oeuf + 10 grammes d’eau

Ingrédients pour l’intérieur

– 250 grammes de poudre d’amande
– 75 grammes de sucre glace
– 1 pincée de cannelle
– 15 grammes de fleur d’oranger
– quelques gouttes d’arôme d’orange ou
la moitié d’un zeste d’une orange
– 1 blanc d’ œuf
– 100 grammes de sucre glace l’enrobage

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Tarte meringuée au citron vert

20130117_1115211 tarte pour 8 personnes
Préparation : 45 min
Repos: 2 h
Cuisson : 30 min
Difficulté : Avancé_3_étoiles

Avis aux amateurs de tarte citron meringuée, voici une petite variante qui fera toute la différence.
A la fois sucrée, à la fois acide, chaque bouchée est un mélange de sensations. Trouver l’équilibre est
essentiel dans cette recette. Elle accompagne souvent mon tea time ;) , je vous laisse découvrir cette recette
pour qu’elle joint désormais le vôtre.

Ingrédients pour faire la crème citron vert :

– 250 gr de « Pulco citron vert » ou 250 gr de jus de citron vert pressé
– 35 grammes de beurre
– 280 grammes de sucre
– 20 grammes de maïzena
– 280 grammes d’œuf (soit 5 gros œufs)

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Sablé au beurre ou butterbredele

Sablé au beurreAller c’est les vacances, vous vous ennuyez. Je vous propose une petite activité pour vos enfants et vous, autant ludique que gustatif, ils vont adorer ! De bons sablés de Noël qu’ils pourront manger et accrocher au sapin. 

Pour une soixantaine de sablés
Préparation : 30 min
Repos : 30 min
Cuisson : 12 min
Difficulté : Facile_1_étoile

   Ingrédients :

–          320 grammes de farine
–          150 grammes de sucre semoule
–          1 sachet de sucre vanilléSablé avant cuisson
–          80 grammes de poudre d’amande
–          Une pincée de sel
–          2 g de cannelle (facultatif)
–          240 grammes de beurre
–          1 œuf + (1 jaune d’œuf  pour la dorure)

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Moelleux à la châtaigne

Moelleux à la châtaigneJe vous invite à découvrir ma recette hivernale. À déguster tiède accompagné d’une sauce à la châtaigne pour rehausser son goût ! Vous m’en direz des nouvelles ;-)

Pour  une quinzaine de petits moelleux
Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min

Difficulté : Facile_1_étoile

 

Ingrédients :

Moelleux à la châtaigne :

–          250 grammes de crème de marrons
–          2 œufs + 2 jaunes d’œuf
–          30 grammes de farine
–          4 grammes de levure chimique
–          50 grammes de beurreCrème de marron

Crème à la châtaigne :

–          250 grammes de crème fleurette
–          250 grammes de purée de marron

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Diamant à la vanille

Diamand à la vanilleVoici une petite recette de sablé, facile et rapide à réaliser. Un goût de vanille délicieux et une texture croustillante.

Pour  une cinquantaine de sablés
Préparation : 15 min
Repos : 2h
Cuisson : 10 min
Difficulté : Facile_1_étoile

 

 Ingrédients

–          200 grammes de beurre mou
–          90 grammes de sucre glace
–          1 jaune d’œuf (soit environ 20 g)
–          1 gousse de vanille
–          1 pincée de sel
–          225 grammes de farine
–          75 grammes de sucre semoule
–          1 œuf (pour la dorure)

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Brownie

BrownieUne idée pour terminer la soirée en beauté ? Pour ma part, une petite part de brownie et au lit. Recette facile à réaliser, idéal pour les chocolat addicts, vous pouvez le réaliser tout chocolat, à la noix, à la noix de pécan, aux noisettes, aux pépites de chocolat, … Tout pour le moral ;) __

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

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Ingrédients :

– 160 grammes de chocolat noir dessert (50% minimum de cacao)
– 125 grammes de beurre doux + 15 grammes pour le moule
– 2 œufs
– Quelques gouttes d’arôme naturel de vanille
– 100 grammes de sucre
– 115 grammes de farine
– 100 grammes de noix ou noix de pécan

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Pancake au sirop d’érable

L’hiver approche à grand pas, rien de mieux qu’un petit déjeuner à l’américaine pour faire le plein d’énergie. Vous pouvez manger ces pancakes, nature, avec de la confiture, au nutella,… . Mes préférés sont les classiques au sirop d’érable !!! Mais vous pouvez aussi les accompagner de morceaux de fruis frais.

Pour  une quinzaine de pancakes
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min

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Ingrédients :

–          200ml de lait
–          1 œuf
–          150 grammes de farine
–          ½  sachet de levure chimique ( soit environ 6 grammes)
–          Une pincée de sel
–          1 sachet de sucre vanillé
–          25 grammes de sucre
–          15 grammes de beurre fondu (facultatif)

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Petit croissant lune « noisette et vanille » ( kipferla )

Croissant_LuneLes recettes alsaciennes sont souvent méconnues du plus grand nombre, et pourtant dans cette petite région du Nord Est de la France, nous trouvons régulièrement de belles surprises culinaires.  Je m’attaque aujourd’hui à une recette traditionnelle qui me rappelle mon enfance, le kipferla. Petit croissant sec à la noisette et à la vanille, il accompagne parfaitement l’arrivée de la période de Noël.

Pour  une trentaine de croissants
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 min

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Ingrédients :

–          175 grammes de beurre froid
–          70 grammes de sucre
–          250 grammes de farine
–          1 pincée de sel
–          70 grammes de noisettes en poudre
–          30 grammes d’amandes en poudre
–          3 sachets de sucre vanillé
–          50 grammes de sucre glace
–          Quelques goutes d’arôme vanille

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Crème pâtissière

La crème pâtissière est une des fabrications de base en pâtisserie. Elle est utilisée  pour confectionner les éclairs, les religieuses, les mille-feuille, les tartes etc…
Elle est traditionnellement parfumée à la vanille mais nous pouvons varier les saveurs : chocolat, café, praliné, pistache etc mais aussi l’aromatiser à l’alcool.

Préparation : 20 min

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Ingrédients

 1/2 litre de lait
– 80 grammes de jaunes d’œuf ( soit 4 œufs)
– 125 grammes de sucre
– 45 grammes de poudre à crème ou 45 grammes de maïzena
– 40 grammes de beurre
– 1/2 gousse de vanille
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