Tag Archive | citron

Guimauve citron miel

GuimauveVoici une confiserie que vos enfants vont adorer ! 

Pour  une trentaine de guimauves
Préparation : 15 min
Repos : 3h

Difficulté : Modéré_2_étoiles

Ingrédients :

–          50 ml de jus de citron (ou du pulco citron)
–          100 ml d’eau
–          180 grammes de sucre
–          65 grammes de miel
–          5 feuilles de gélatine (soit 10 grammes)

–          100 grammes de sucre glace (pour l’enrobage) Lire la Suite…

Publicités

Tarte meringuée au citron vert

20130117_1115211 tarte pour 8 personnes
Préparation : 45 min
Repos: 2 h
Cuisson : 30 min
Difficulté : Avancé_3_étoiles

Avis aux amateurs de tarte citron meringuée, voici une petite variante qui fera toute la différence.
A la fois sucrée, à la fois acide, chaque bouchée est un mélange de sensations. Trouver l’équilibre est
essentiel dans cette recette. Elle accompagne souvent mon tea time ;) , je vous laisse découvrir cette recette
pour qu’elle joint désormais le vôtre.

Ingrédients pour faire la crème citron vert :

– 250 gr de « Pulco citron vert » ou 250 gr de jus de citron vert pressé
– 35 grammes de beurre
– 280 grammes de sucre
– 20 grammes de maïzena
– 280 grammes d’œuf (soit 5 gros œufs)

Lire la Suite…

Cake au citron

Mon premier est une recette simple, mon deuxième est une des bases de la pâtisserie, mon troisième est composé d’une couleur et d’une odeur appréciées par nos sens puis mon dernier se déguste à tout heure ! Il s’agit ? Il s’agit ?……. Oui du cake au citron !
Tout le monde connaît le quatre-quarts, nos mamans adoraient nous glisser une tranche dans nos cartables avec un petit carreau de chocolat. La recette que je vous propose aujourd’hui est basée sur le même principe mais avec une touche de citron.

Pour 1 cake citron
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 min environ

__

__
Ingrédients :

– 150 grammes de beurre
– 150 grammes de sucre
– 150 grammes d’œuf (soit 3 oeufs)
– 195 grammes de farine
– 5 grammes de levure chimique
– 1 zeste de citron râpé très fin
– Quelques gouttes d’extrait de citron

Lire la Suite…

Navettes marseillaises

Petit biscuit sec, la Navette Marseillaise est une pâtisserie provençale apparue au 18ème siècle. On peut la déguster à la fleur d’oranger, à l’anis, au chocolat, au citron, à la vanille, etc. et bien d’autres arômes. Mais j’ai légèrement modifié la recette pour la rendre plus moelleuse. Idéal pour accompagner votre café !

Pour une trentaine de navettes.
Préparation : 30 mn.
Cuisson : 15 mn.

_  

__

Ingrédients :

– 100 grammes de beurre
– 130 grammes de sucre semoule
– 1 oeuf
– 25 grammes de lait
– 325 grammes de farine
– 5 grammes de levure chimique
– Une pincée de sel
– Quelques gouttes d’extrait de fleur d’oranger
Lire la Suite…

Les macarons ( méthode à la meringue italienne )

Macaron bicolore ou en forme de coeur

Dérivé de la meringue, ce petit gâteau, croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, aux couleurs et saveurs variées, est connu dans les quatre coins du Monde. Recette apparue au Moyen-Âge, le macaron se dégustait individuellement jusqu’en 1830 où des pâtissiers parisiens eurent l’idée de les accoler deux par deux. Les années 2000 ont vu apparaître une nouvelle sorte de macarons, du sucré au salé, le macaron peut également se composer d’une saveur de biscuit différente de la ganache. Tout le monde connaît les fameux macarons de Ladurée, aujourd’hui je vous propose de composer vos macarons selon vos goûts.

Pour environ 60 mini macarons
Préparation : 45 mn
Cuisson : 10mn
Garnissage : 30 mn



Ingrédients :

Pour le biscuit :

– 155 grammes de sucre glace
– 155 grammes de poudre d’amandes blanche
– 55 grammes de blanc d’œuf (soit environ 2 blancs d’œuf)
– 160 grammes de sucre semoule
– 50 grammes d’eau
– 55 grammes de blanc d’œuf  montés (soit environ 2 blancs d’œuf)

Lire la Suite…

%d blogueurs aiment cette page :