Muffins à la noisette et au goût d’érable

Après un petit voyage à New York, et une visite dans une boutique spécialisée en pâtisserie, j’ai pu découvrir certains de leurs produits dont l’extrait d’érable. Ce dernier m’a tapé dans l’oeil, aussitôt acheté, j’avais ma petite idée de ce que j’allais en faire : des muffins à la noisette au goût d’érable ! Saveur originale je n’ai pas hésité une seconde !

Pour une douzaine de muffins.
Préparation : 15 mn
Cuisson : entre 15 min et 20 min

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Ingrédients 

Pour la pâte à muffin :

– 80 grammes de farine
– ½ sachet de levure chimique
– 80 grammes de poudre de noisettes
– 40 grammes de poudre d’amandes
– 150 grammes de sucre cassonade
– 4 œufs
– 125 grammes de beurre ramolli
– Quelques gouttes d’extrait d’érable ou de sirop d’érable (facultatif)

Pour la pâte à crumble :

– 50 grammes de beurre
– 40 grammes de farine
– 50 grammes de sucre glace
– 30 gramme de poudre de noisettes
– 20 grammes de poudre d’amandes
– Quelques gouttes d’extrait d’érable  ou de sirop d’érable (facultatif)

1 –  Préchauffez votre four à 180 °C.

2 – Rassemblez tous les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le sucre cassonade,  la poudre d’amandes, et la poudre de noisettes.

3 – Tout en mélangeant, rajoutez au fur et à mesure les œufs,  puis le beurre ramolli.

4 – Versez la préparation dans des moules à muffin en les remplissant à mi hauteur.

Petit + : Le crumble est facultatif mais ça ne sera que meilleur de le parsemer sur vos muffins avant la cuisson de ces derniers.

Pour le réaliser, malaxez le tout (beurre, farine, sucre glace, poudre d’amandes, poudre de noisettes) avec les doigts, afin d’obtenir des miettes.

5 – Faites cuire 15 à 20 min dans un four à 180 °C.

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