Archive | juillet 2012

Cupcake à la myrtille

Tout le monde connaît ce petit gâteau apparu dans les années 50 aux Etats-Unis. Il est aussi connu sous le nom de « Fairy Cake ». Fort de son succès il a traversé l’Atlantique, et a retrouvé une nouvelle jeunesse au début des années 2000. Gâteau à la mode, il est très facile à réaliser. Pour les plus créatifs, vous pouvez vous amuser à inventer vos propres décorations.

Pour  18 cupcakes de taille moyenne
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

__

Ingrédients :

–    50 grammes fromage blanc
–    100 grammes de beurre
–    150 grammes d’œuf (soit 3 œufs)
–    150 grammes de sucre semoule
–    170 grammes de farine
–    5 grammes de levure chimique
–    150 grammes de myrtille
–    Quelques gouttes d’extrait Vanille Lire la Suite…

Publicités

Muffins à la pralinoise et aux pépites de chocolat

Aujourd’hui on ne se prive pas, ce n’est pas parce que c’est l’été qu’on doit se restreindre à déguster des muffins à la pralinoise et aux pépites de chocolat. Des petits gâteaux individuels pour qu’il n’y ait pas de jaloux, chacun aura sa part de douceur.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20mn

Ingrédients :

–  200 grammes de « pralinoise » ou du praliné
–  100 grammes de beurre
–  50 grammes de crème liquide
–  200 grammes d’œuf (soit 4 œufs)
–  150 grammes de sucre semoule
– 100 grammes de farine
– 5 grammes de levure chimique
– 150 grammes de pépite de chocolat

Lire la Suite…

Meringues françaises

Vous pouvez savourer ces petites meringues après un repas accompagné d’un café ou faire le bonheur des enfants pour le goûter. Peu importe l’âge, cette gourmandise vous ravivera le palais.

Pour 6 personnes.
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h30 à 2h

Ingrédients :

–    150 grammes de blancs d’œuf (soit environ 5 blancs d’œuf)
–    285 grammes de sucre semoule
–    2 sachets de sucre vanillé (soit 15 grammes)

Astuce : Utilisez de préférence des blancs d’œuf séparés des jaunes depuis 2 ou 3 jours.
Les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant, ils monteront mieux et ne retomberont pas.

Lire la Suite…

Le blog d’Amélie « Mes gourmandises légères »

Flan de courgettes au parmesan, Rôti de porc au miel et aux pommes, Colombo de poulet aux carottes, … que de gourmandises, oui ! Mais en toute légèreté ! Voici ce que propose Amélie dans son blog « Mes Gourmandises Légères« , mon coup de blog de cet été.

On peut y retrouver des recettes de plats allégés inspirés de plats traditionnels accompagnées d’une petite touche d’humour pour mieux nous motiver à cuisiner. Ma recette préférée reste le Wok de poulet et légumes croquants ! J’ai proposé ce petit plat à mes invités et il a eu beaucoup de succès.
Amélie propose également des recettes pour les sous-doués de la cuisine ;-) comme La Moussaka pour les nuls (ou pour les pressés) ! Je vous dis donc tous à vos fourneaux et/ou à vos souris pour découvrir les recettes d’Amélie.

http://gourmandiseslegeres.wordpress.com/

Crème brûlée à la pistache

Au mois de mai, j’ai eu la chance de découvrir la Sicile, la plus grande île de la Méditerranée et aussi une grande productrice de pistache. Ce qui tombait bien, puisque ce petit fruit fait parti d’un de mes péchés mignons ! Après avoir acheté une demie douzaine de pots de crème de pistache, j’ai voulu légèrement revisiter la recette de la crème brûlée « classique » en remplaçant la vanille par cette fameuse « Crema di Pistacchio ». Et je dois dire que c’est un vrai délice !

 

Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : 2h
Cuisson : 45 mn

Ingrédients :
–    100 grammes de jaune d’œufs (soit environ 5 œufs)
–    75 grammes de sucre
–    75 grammes de crème pistache
–    375 grammes de crème fleurette (crème liquide à 35 % de matière grasse)
–    125 grammes de lait
–    50 grammes de cassonade

Lire la Suite…

Pana cotta vanille avec son coulis de framboise

Le  Pana cotta est un dessert d’origine italienne qui signifie « crème cuite ». Simple à confectionner, il fera le bonheur et séduira plus d’une personne ! Je vous propose différentes recettes pour réaliser celle que vous aimez. Mon petit faible est celui au lait de coco, une verrine d’exotisme !
__
Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn
Repos : 4h
                                                                                                                                                   
Ingrédients :
Pana cotta classique
–    400 grammes de crème liquide
–    100 grammes de lait
–    50 grammes de sucre
–    ½ gousse de vanille
–    2,5 feuilles de gélatines

Pana cotta à la mascarpone
–    250 grammes de mascarpone
–    250 grammes de lait
–    50 grammes de sucre
–    ½ gousse de vanille
–    2 feuilles de gélatines

Lire la Suite…

Crumble aux abricots

La saison des abricots est ouverte, tous à vos fourneaux pour concocter cette délicieuse recette d’été !

Pour 6 personnes.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients
–    100 grammes de farine
–    100 grammes de sucre
–    100 grammes de poudre d’amande
–    100 grammes de beurre doux
–    50 grammes de cassonade (facultatif)
–    1 kg d abricots bien mûrs

Lire la Suite…

Kougelhopf

KougelhopfJe vous présente ici une de mes spécialités préférées d’Alsace, ma région natale, très appréciée avec un bon Riesling.

 

Pour 6 personnes
Préparation : 40 min
Repos : 1h30 + 1h
Cuisson : 45 min dans un moule à kougelhopf (en terre cuite) 

Ingrédients :

–          280 grammes de farine
–          12 grammes de levure boulangère
–          60 grammes de sucre
–          2 grammes de sel
–          50 grammes d’œuf (soit 1 œuf)
–          125 grammes de lait
–          50 grammes de beurre
–          30 grammes d’amande entière
–          75 grammes de raisin de Corinthe
–          Rhum  (facultatif)

Lire la Suite…

Tiramisu

Voici une recette de Tiramisu, simple et rapide à réaliser, et qui a toujours autant de succès chez les grands comme chez les plus jeunes. Je vous propose une version légèrement différente pour ceux ou celles qui aiment faire dans l’originalité tout en restant facile à élaborer !

Pour 6 personnes.
Préparation : 20 min

Ingrédients

–    1 bol de café bien serré
–    5 œufs
–    80 grammes de sucre
–    1 sachet de sucre vanillé( 7g)
–    1 boite de mascarpone (250g)
–    1 bouchon d’Amaretto (liqueur d’amande)
–    24 biscuits à la cuillère
–    30 grammes de cacao

Petite variante : Vous pouvez remplacer le sucre par du miel et les biscuits cuillères par des spéculoos !

Lire la Suite…

Fondant au chocolat avec sa réduction à la vanille

Ma première recette est un hommage au Fondant au chocolat avec son petit cœur coulant pour les grands gourmands. Il est tout naturel de commencer ce blog en partageant mon élixir de douceurs.  Chocoaddict, cette formule de gâteau mi-cuit, facile à exécuter, vous est destinée. Une variante de la crème anglaise vous est proposée, il s’agit d’une réduction à la vanille.

___________________

_______________________

FONDANT AU CHOCOLAT & SA REDUCTION A LA VANILLE

Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn

Ingrédients

Fondant au chocolat :
–          200 grammes de chocolat noir dessert (50% minimum de cacao)
–          50 grammes de beurre doux + 20 grammes pour les moules
–          5 œufs
–          90 grammes de sucre
–          55 grammes de farine

Réduction à la vanille :
–          500 grammes de crème liquide
–          ½ gousse de vanille
–          75 grammes de sucre

Lire la Suite…

%d blogueurs aiment cette page :